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Encoding:
Text File  |  1999-03-15  |  2.6 KB  |  75 lines
  1. Path: decwrl!recipes
  2. From: kyrimis@princeton (Kriton Kyrimis)
  3. Newsgroups: mod.recipes
  4. Subject: RECIPE: Halvas politikos
  5. Message-ID: <7967@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 6 Feb 87 04:46:36 GMT
  7. Sender: recipes@decwrl.DEC.COM
  8. Organization: Princeton University, Princeton, New Jersey, USA
  9. Lines: 63
  10. Approved: reid@decwrl.UUCP
  11.  
  12.  
  13.           Copyright (C) 1987 USENET Community Trust
  14. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  15. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  16. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  17. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  18. the USENET Community Trust or the original contributor.
  19.  
  20. .RH MOD.RECIPES-SOURCE HALVAS D "12 Nov 86" 1987
  21. .RZ "HALVAS POLITIKOS" "A Greek dessert with semolina"
  22. This is a traditional greek dessert that is extremely
  23. .AB "tasty, and as easy to make as 1-2-3-4 (see below)." "tasty."
  24. .IH "fills a cake-mold"
  25. .IG "1 cup" "olive oil" "250 ml"
  26. .IG "2 cups" "semolina" "350 g"
  27. .IG "3 cups" "sugar" "600 g"
  28. .IG "4 cups" "water" "1 liter"
  29. .IG "" "powdered cinnamon"
  30. .PH
  31. .SK 1
  32. Dissolve the sugar in the water and bring it to a boil.
  33. .SK 2
  34. At the same time, brown the semolina in the oil on high heat,
  35. stirring continuously.
  36. .SK 3
  37. When the semolina has taken a golden brown colour, add the syrup
  38. into it (taking care not to burn your hands), turn down the heat and keep
  39. stirring until you get a kind of thick porridge.
  40. .SK 4
  41. Pour into any kind of mold you can think of (a cake-mold is perfect for the
  42. job), and let it cool.
  43. .SK 5
  44. Unmold into a platter and sprinkle with cinnamon. Slice it using a wet knife,
  45. serve, and watch your weight go sky high!
  46. .NX
  47. You should be very careful during step 3, as the browned semolina is
  48. extremely hot, and pouring water on it causes an eruption of scaldingly hot
  49. steam.
  50. .PP
  51. You should not put this dessert in the refrigerator. It can keep
  52. for a few days outside the refrigerator, assuming you can gather enough
  53. will power not to eat it all at once. Some oil will start to drain off after a
  54. day or so, but this
  55. is to be expected. Just make sure you don't leave the dessert on your favourite
  56. tablecloth!
  57. .PP
  58. The recipe doubles, halves etc. nicely as long as you keep the
  59. proportion of the ingredients.
  60. .PP
  61. I have seen variations on this dessert using any kind of fat imaginable,
  62. ranging from cooking fat to olive oil or butter, though I've only tried
  63. it with olive oil.
  64. .SH RATING
  65. .I Difficulty:
  66. easy.
  67. .I Time:
  68. 15\-20 minutes.
  69. .I Precision:
  70. Measure the ingredients, except for the sugar which you can adjust to taste.
  71. .WR
  72. Kriton Kyrimis
  73. Princeton University, Princeton, New Jersey, USA
  74. princeton!kyrimis
  75.